BLogg // Sofie wiberg

Veganska bananpannkakor

Det är onsdag och äntligen dags för den första Vego Wednesday här i bloggen! Jag tänkte börja med att dela ett favoritrecept som jag alltid burkar laga när jag vill lyxa till det lite, eller när jag ska bjuda någon på frukost – Veganska bananpannkakor!

Det här receptet blev en favorit redan för några år sedan när jag hade fått reda på att jag var känsligt mot både ägg, mjölk och vete (läs mer om det här). Efter det har jag ätit dessa pannkakor minst en gång i veckan, och jag hoppas att ni kommer älska dem lika mycket som jag gör!

Fem must-dos för att få till de perfekta bananpannkakorna:
1. Använd en mogen banan! De är inte mogna om de inte har bruna prickar på sig. ?
2. Se till att smeten är tjock och ordentligt mixad.
3. Använd en nonstick-stekpanna (och en klick kokosolja om det behövs).
4. Stek pannkakorna på en låg-medelvärme. Inte högre!
5. Ha tålamod och vänd inte pannkakorna innan sidan som är uppåt har massor bubblor på sig. Detta kan ta ett tag.



Okej, här kommer receptet!

INGREDIENSER
2 dl havregryn
1/2 mogen banan
1.5 dl mandelmjölk (eller annan valfri växtmjölk)
1 tsk bakpulver
1 msk chiafrön
Smaksätt med kanel och/eller vaniljpulver

1. Mixa havregrynen till ett mjöl med hjälp av en handmixer eller matberedare.
2. Tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa till en slät och tjock smet.
3. Värm en stekpanna på låg-medelvärme. Vänta till stekpannan är varm innan du börjar steka pannkakorna.
4. Häll en liten mängd av smeten i stekpannan. Pannkakorna ska vara små och tjocka! Vänd dem när sidan uppåt har många små bubblor på sig.
5. När du har vänt dem – stek den andra sidan till de fått en ljusbrun färg.
6. Upprepa till smeten är slut. Toppa sedan med din favoritfrukt eller bär.

Några av mina favorittoppings:
Blåbär

Banan 
Bovetegroddar
Agavesirap



Hoppas att ni kommer älska dessa lika mycket som jag gör!
Vad brukar ni toppa era bananpannkakor med? Puss & kram S

6
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Instagram @sofiewiberg