Veganska frukostfrallor med bovete

Godmorgon bästa ni, och hej onsdag! Det är dags för Vego Wednesday och ett nytt recept, och idag tänkte jag dela med mig av ett recept på supergoda frukostfrallor med bovete, frön och torkad frukt. Mums! Jag bakade dessa vid tre tillfällen förra helgen när jag var hemma och hälsade på familjen, och ni var många på Instagram som frågade om receptet – Här kommer det!

INGRIDIENSER
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl bovetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk chiafrön
2 msk agavesirap
En handfull torkad frukt, nötter eller frön (jag använde russin)
2 1/2 dl vatten
Solrosfrön som topping

GÖR SÅHÄR
Värm ugnen till 200°C och klä sedan en plåt med bakplåtspapper. Blanda mjöl, bakpulver, salt, chiafrön och den torkade frukten i en bunke. Tillsätt sedan sirap och vatten och blanda till en jämn deg (den kommer vara lite kladdig). Forma sedan 5-6 jämnstora bollar av degen med hjälp av en sked, och lägg dem på plåten. Toppa med solrosfrön eller annan valfri topping, och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Dessa går superfort att göra och är perfekta att slänga ihop och äta till en god soppa, eller varför inte om man vill lyxa till det lite en morgon? Hoppas ni kommer gilla dem! Kram S

7
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Maybelline x Gigi Hadid

Hej finisar! Har ni haft en bra tisdag? Jag har haft en superhärlig dag! Gick upp tidigt imorse för att träna (så peppad på att komma igång igen!) och mötte sedan upp Sabina inne i stan för att gå på Maybelline’s event inför lanseringen av Gigi Hadids kollektion. Så roligt!

När vi kom dit fick alla ett par mysiga tofflor och en kimono med texten ”Gigi Squad” på ryggen som vi bytte om till. Och sedan blev vi stylade med produkterna från den nya kollektionen!

Så mycket härliga tjejer!

Rött läppstift – hur snyggt?! Jag brukar ju bara använda väldigt diskreta läppfärger annars, så det röda kändes såklart väldigt ovant till en början. Men jag gillar det! Det kanske får bli my new thing, haha. Vad tycker ni?

Glad efter en härlig dag! Tack Maybelline för ett superroligt event! 💖

6
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

En söndagsoutfit

Glad söndag bästa ni! Hoppas ni har haft en härlig helg. Jag sitter på tåget påväg hem till Stockholm igen efter en fullspäckad helg med familjen i Norrköping. Det har varit så mysigt att hälsa på alla där hemma en sväng. 💖

Och såhär har jag sett ut idag! Klädd i ett par kostymbyxor från BikBok, tröja från H&M, skor från DinSko och favoritkappan från Ganni.

Jag älskar verkligen den här looken. Den är både snygg, mysig, varm och skön. En perfekt outfit att ha på sig nu i vinter helt enkelt!

Jag känner mig verkligen peppad inför den nya veckan och är glad för att lämna den här bakom mig. Det har varit en väldigt jobbig vecka för min del, så det ska bli skönt att få en nystart och börja om på nytt imorgon. Ny vecka, nya tag! Eller hur är det man brukar säga? Haha.

Hoppas er söndag har varit bra, vi hörs snart igen! Puss & Kram S

5
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Frukostevent med Jascha Stockholm

Godmorgon bästa ni, har ni haft en fin morgon? Jag började min fredag med världens härligaste frukostevent i Jascha Stockholm’s nya butik på Götgatan här i Stockholm. De bjöd på vegansk frukost och visade upp deras nya kollektion som släpps i början på nästa år – SÅ mycket snygga kläder!

Jag var såklart där med den här underbara människan. 💖

Det bjussades på supergoda smoothiebowls med granola, ingefärsshots..

..ännu mera smoothies och avokadomackor. Drömfrulle! Världens bästa start på dagen.


Finisarna Nicolina och Tuva var också där! 🌟

Om några timmar hoppar jag på ett tåg och åker hem till familjen i Norrköping över helgen. Det ska bli så mysigt! Länge sedan jag var hemma och hälsade på nu.

Hoppas ni får en underbar fredag! Kraaam Sofie

8
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Veganska bananpannkakor

Det är onsdag och äntligen dags för den första Vego Wednesday här i bloggen! Jag tänkte börja med att dela ett favoritrecept som jag alltid burkar laga när jag vill lyxa till det lite, eller när jag ska bjuda någon på frukost – Veganska bananpannkakor!

Det här receptet blev en favorit redan för några år sedan när jag hade fått reda på att jag var känsligt mot både ägg, mjölk och vete (läs mer om det här). Efter det har jag ätit dessa pannkakor minst en gång i veckan, och jag hoppas att ni kommer älska dem lika mycket som jag gör!

Fem must-dos för att få till de perfekta bananpannkakorna:
1. Använd en mogen banan! De är inte mogna om de inte har bruna prickar på sig.
2. Se till att smeten är tjock och ordentligt mixad.
3. Använd en nonstick-stekpanna.
4. Stek pannkakorna på en låg-medelvärme. Inte högre!
5. Ha tålamod och vänd inte pannkakorna innan sidan som är uppåt har massor bubblor på sig. Detta kan ta ett tag.



Okej, här kommer receptet!

INGREDIENSER
2 dl havregryn
1/2 mogen banan
1.5 dl mandelmjölk (eller annan valfri växtmjölk)
1 tsk bakpulver
1 msk chiafrön
Smaksätt med kanel och/eller vaniljpulver

1. Mixa havregrynen till ett mjöl med hjälp av en handmixer eller matberedare.
2. Tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa till en slät och tjock smet.
3. Värm en stekpanna på låg-medelvärme. Vänta till stekpannan är varm innan du börjar steka pannkakorna.
4. Häll en liten mängd av smeten i stekpannan. Pannkakorna ska vara små och tjocka! Vänd dem när sidan uppåt har många små bubblor på sig.
5. När du har vänt dem – stek den andra sidan till de fått en ljusbrun färg.
6. Upprepa till smeten är slut. Toppa sedan med din favoritfrukt eller bär.

Några av mina favorittoppings:
Blåbär

Banan 
Bovetegroddar
Agavesirap



Hoppas att ni kommer älska dessa lika mycket som jag gör!
Vad brukar ni toppa era bananpannkakor med? Puss & kram S

5
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Följ Sofie på Instagram

@SOFIEWIBERG