Förra helgen tog jag tåget till Stockholm för att gå på Vegomässan som Djurrättsalliansen anordnar en gång om året. Jag har velat gå på mässan i flera år men har tyvärr inte haft möjlighet förrän nu i år. Så jag var galet peppad på att äntligen få åka dit!

// Last weekend I took the train to Stockholm to spend the day at the vegan festival Vegomässan. I have been wanting to go there for a couple of years but haven’t had the opportunity until now this year. So I was super excited! 


Jag mötte upp Yekta på T-Centralen och vi tog oss ut till Nacka där mässan var. Det var så roligt att se att det var så pass många som hade tagit sig dit! Vi började dagen med att lyssna på överläkaren David Stenholtz som hade en föreläsning om kostens påverkan på hälsan (ni kan se föreläsningen här). Grymt bra! Sedan gick vi runt och kollade på alla utställare, köpte lite saker och smakade på alla godsaker innan vi köpte med oss mat och gick ner till en brygga för att äta där. Vi köpte mat från Indian Grill som höll till på mässan, och jag har faktiskt ingen aning om vad vi beställde, haha. Men det var i alla fall galet gott! 

// I met Yekta at the train station and we took the bus to Nacka where the festival was. I was so happy to see that there where so many people there! We started the day by watching David Stenholtz who talked about how the diet affects the health. Such a good lecture! After that we were just walking around trying all the vegan goodies before we got some lunch from Indian Grill that we ate down by the water. I actually have no idea what we got, but it was delicious haha!

Efter ett tag gick vi tillbaka till mässan för att kolla på en sista föreläsning innan vi åkte hem. Den här gången var det Kristian Thalin och Eva Sederholm som föreläste om träning och vegansk träningskost. Så inspirerande!

// After we finished the food we decided to go back to the festival to watch one last lecture before we went back home. This time the lecture was by Kristian Thalin and Eva Sederholm who talked about training and the vegan diet. So inspiring!

Tack Vegomässan och alla inblandade för en grymt bra och viktig dag! Vi ses igen nästa år! 

// Thank you Vegomässan for an amazing and very important day! See you again next year!

– Love, Sofie

no comments
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Jag älskar frukost.

Jag är en sådan person som nästan alltid planerar vad jag ska äta till frukost dagen innan, och varje kväll längtar efter att få gå upp nästa morgon för att äta den. Ibland äter jag till och med frukost till både frukost lunch och middag. Yep. Frukost är helt enkelt det bästa jag vet! Receptet som jag kommer att dela med er idag är definitivt en av mina favoritfrukostar – perfekt om man vill lyxa till det lite på morgonen! Det är enkelt, nyttigt, sött och självklart hur gott som helst.

// I love breakfast. 

I’m always planning what to eat for breakfast the evening before, and then I can’t wait to get up the next morning to eat it. Some days I’m actually having breakfast for both breakfast, lunch and dinner. Yep. Breakfast is the best thing I know! The recipe I’ll share with you today is definitely one of my favorite things to eat in the morning. It’s easy, sweet, healthy and of course  – delicious!

Jag pratar såklart om är bananpannkakor! Dessa blev en favorit hos mig redan för några år sedan efter att jag fick reda på att jag vad känsligt mot både ägg, mjölk och vete (läs mer om det här). Efter det har jag ätit dessa pannkakor minst en gång i veckan, och jag hoppas att du kommer älska dem lika mycket som jag gör!

Fem must-dos för att få till de perfekta bananpannkakorna:
1. Använd en mogen banan! De är inte mogna om de inte har bruna prickar på sig.
2. Se till att smeten är tjock och ordentligt mixad.
3. Använd en nonstick-stekpanna.
4. Stek pannkakorna på en låg-medelvärme. Inte högre!
5. Ha tålamod och vänd inte pannkakorna innan sidan som är uppåt har massor bubblor på sig. Detta kan ta ett tag.

// What I’m talking about are of course banana pancakes! I first started making this recipe a couple of years ago when I found out about my food intolerances (read more about it here). Since that day, I’ve had them at least once a week, and I hope that you will love them as much as I do!

Five must-dos to get the perfect banana pancakes:
1. Use a ripe banana! It’s not ripe if it’s not covered in brown spots.
2. Make sure the batter is smooth and thick.
3. Use a nonstick pan.
4. Cook the pancakes on a low-medium heat. Do not go higher!
5. Be patient and don’t flip the pancakes until the face-up side has a lot of bubbles on it.

Okej, här kommer receptet!

INGREDIENSER
2 dl havregryn
1/2 mogen banan
1.5 dl mandelmjölk (eller annan valfri växtmjölk)
1 tsk bakpulver
Smaksätt med kanel och/eller vaniljpulver

1. Mixa havregrynen till ett mjöl med hjälp av en handmixer eller matberedare.
2. Tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa till en slät och tjock smet.
3. Värm en stekpanna på låg-medelvärme. Vänta till stekpannan är varm innan du börjar steka pannkakorna.
4. Häll en liten mängd av smeten i stekpannan. Pannkakorna ska vara små och tjocka! Vänd dem när sidan uppåt har många små bubblor på sig.
5. När du har vänt dem – stek den andra sidan till de fått en ljusbrun färg.
6. Upprepa till smeten är slut. Toppa sedan med din favoritfrukt eller bär.

Några av mina favorittoppings:
Blåbär

Banan 
Bovetegroddar
Agavesirap

// Okay, here comes the recipe!

INGREDIENTS
1 cup oats

1/2 ripe banana
0,5 cup almond milk
1 tsp baking powder
Dash of cinnamon or vanilla

1. Add the oats to a food processor (or use an emergen blender) and blend until it becomes a flour.
2. Add the rest of the ingredients and blend until a smooth and thick batter.
3. Use a nonstick pan on a low-medium heat. Wait until the pan is warm before you start cooking the pancakes.
4. Pour a small amount of batter in the pan. The pancakes should be small and thick! Don’t flip them until the face-up side has a lot of bubbles on it.
5. Once flipped, cook the pancakes on the other side until it gets light brown.
6. Repeat. Create a pancake tower and top it with your favorite toppings!

Some of my favorite toppings:
Blueberries
Some more banana (because you can never get too much banana)
Buckwheat groats
Agave syrup


Hoppas att du kommer älska dessa lika mycket som jag gör! Vad brukar du toppa dina bananpannkakor med?

// I hope you will love these pancakes as much as I do! What do you usually put on your banana pancakes? Please let me know in the comments!

– Love, Sofie

no comments
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Jag har nog aldrig berättat för någon om hur min relation till mat såg ut innan jag blev vegan. Troligtvis för att den aldrig har varit speciellt bra. Innan jag blev vegan så var mat något jag förknippade med ångest och något som jag ständigt försökte kontrollera på olika och ohälsosamma sätt. Men tack vare mitt livsstils- och kostbyte så ser situationen helt annorlunda ut för mig idag. Det känns därför väldigt viktigt för mig att dela min story för att kunna inspirera och hjälpa andra som kanske befinner sig i samma situation som jag befann mig i för några år sedan.

// I don’t think that I’ve ever told anyone about how my relationship to food was before I went vegan. Probably because it wasn’t good at all. Food was something that gave me anxiety and something that I always tried to control in different unhealthy ways. But since the day I decided to change my lifestyle and diet, everything changed. Therefore, it is very important for me to share my story so that I hopefully can help and inspire other people who are in the same situation like I was a couple of years ago.


Photo: Lila Zimmerman

Så, vi börjar från början. Jag har haft en ohälsosam relation till mat så länge jag kan minnas. När jag gick i grundskolan hatade jag att äta frukost samt att äta mat tillsammans med andra människor. Jag åt därför väldigt sällan på morgonen, hoppade ofta över skollunchen och kunde då ibland gå en hel dag utan att äta någonting alls. På gymnasiet hade jag vissa perioder då jag vägde mig och mätte mina kroppsdelar varje dag för att se om jag hade gått upp eller ner i vikt, eller så räknade jag kalorier med hjälp av en app på telefonen – varenda liten gurkbit och salladsblad räknades med. Det kunde till och med gå så långt att jag anpassade det jag åt efter appens portionsstorlekar och mått för att det skulle bli enklare att lägga in det i appen sedan. Det här gjorde också att jag hellre åt mat hemma istället för att gå ut och äta med mina vänner eller familj eftersom det skulle bli svårt att räkna kalorier om jag åt på restaurang. 

Förutom att jag själv kontrollerade mina matvanor på ett väldigt ohälsosamt sätt, så kontrollerades även jag negativt av magproblem och ett konstant illamående under flera år.  Detta i kombination med min emetofobi som jag hade då, gjorde att jag ofta var hemma från skolan och hade svårt att träffa vänner, resa, åka buss, gå på bio, träna, äta mat mm. Jag och mina föräldrar gjorde allt vi kunde för att hitta orsaken till mitt illamående och mina magproblem. Jag var på vårdcentralen och på sjukhuset flertalet gånger för att göra olika tester, och lades även in akut vid något tillfälle för att det var så illa. Jag gick ändå alltid där ifrån med samma svar från läkarna – ”Allt ser bra ut. Du får acceptera att du har en krånglig mage och lära dig leva med det.”

// So, let’s start from the beginning. I’ve had an unhealthy relationship to food as long as I can remember. When I was in school I hated eating breakfast and I hated eating together with other people which most days made me skip both breakfast and the school lunch. So it happened very often that I didn’t eat anything during a whole day.

During a period of time I was also weighing and measuring all my body parts every day to see if I was gaining or loosing any weight. I was also tracking calories with an app on my phone – every single piece of cucumber and lettuce was counted. I actually started eating the portion sizes that the app suggested to make it easier to track what I ate. This also made me prefer eating at home instead of eating out with my friends and family, because I couldn’t have control over how many calories I ate if I went to a restaurant.

I december 2013 gjorde jag ett intoleranstest på en privat mottagning som visade att jag var känslig mot bland annat ägg och komjölksprotein. Jag uteslöt detta från min kost redan samma dag, bytte ut komjölk till växtmjölk (Oatly <3) och slutade äta ägg. Mina magproblem blev tack vare detta delvis bättre, men mitt illamående ville trots allt inte ge sig. Det var i alla fall här som början på det som skulle förändra mitt liv startade. Jag minns hur jag ibland brukade säga att jag var som en vegan eftersom jag varken åt ägg eller mjölk, fast att jag åt kött. För att kött var något jag absolut inte hade några planer på att sluta äta. 

Det var inte förrän två år senare, i november 2015, som den här videon kom upp i mitt flöde på Youtube och jag bestämde mig för att bli vegan över en natt. Jag hade då gått på en diet (utformad speciellt till mig av en professionell PT) under två månaders tid som huvudsakligen bestod utav fisk, kyckling, sallad och lite kolhydrater. Jag hade lärt mig att kolhydrater i form av bland annat potatis, ris och frukt var dåligt och att det skulle få mig att gå upp i vikt. Den här dieten gjorde inte bara att jag knappt hade någon energi och ofta binge-ade på kvällarna (något som gav mig en fruktansvärd ångest). Utan jag började också känna mig mer och mer äcklad av att äta både kyckling och fisk. Så när jag kollade på Youtubevideon och för första gången fick en insikt i kött- och djurindustrin, så var det en självklarhet för mig att sluta äta kött redan samma dag.

För att sedan lära mig ännu mer om den veganska livsstilen läste jag böcker och kollade på alla dokumentärer jag kunde hitta som förespråkade en växtbaserad kost, fyllde mina sociala medier med vegaska influencers och gick med i alla vegangrupper på Facebook som jag kunde hitta. Det var också här som mitt illamående, mina magproblem och min dåliga relation till mat försvann helt och hållet.


Idag, snart två år senare, kan jag utan tvekan säga att detta är det bästa beslutet jag har tagit i hela mitt liv. Jag minns inte när jag hade ont i magen eller mådde illa senast, och min syn på mat har förändrats till något positivt istället för något ångestfyllt. Att övergå till en växtbaserad kost befriade mig inte bara från mina hälsoproblem och gav mig mitt liv tillbaka, utan jag har också fått vänner för livet inom vegan-communityt runt om i hela Sverige och världen. Det här är anledningen till varför min passion att sprida den veganska livsstilen är så stor och känns så otroligt viktigt för mig. GO VEGAN! ♥︎

Hur länge har du varit vegan och vad var det som fick dig att bli det? Jag skulle älska att höra era vegan stories!

– 
Love, Sofie

no comments
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Hej vänner! Jag är så glad och peppad på att äntligen öppna upp min nya hemsida och dela den med er. Om du inte redan vet vem jag är – Jag heter Sofie och är en 20 år gammal fotograf och matälskare från Norrköping. Jag är vegan, frukost-lover, drömmare och älskar att resa. Jag har en stor kärlek till fina smoothie bowls, Ed Sheeran, färgrika bilder, New York City, thaimat och varma sommarkvällar.

// Hello friends! I’m so happy that you are here, and I couldn’t be more excited to finally open up this website and share it with you all. If you don’t know me – My name is Sofie and I’m a 20 year old photographer and food lover, currently living in Norrköping, Sweden. I’m vegan, travel addict, a dreamer and breakfast lover. I have an infinite love for pretty smoothie bowls, Ed Sheeran, colorful photographs, New York City, thai food and warm summer nights.

Min vegan story börjar i november 2015 efter flera år med magproblem och en dålig relation till mat. Jag blev vegan över en natt efter att jag kollat på en dokumentär som kom upp i mitt flöde på Youtube, och idag, 1,5 år senare, kan jag utan tvekan säga att det är det bästa beslutet jag har tagit i hela mitt liv. 

Sedan den dagen har jag hjälpt vänner, familj och främlingar (nu vänner) att övergå till en vegansk livsstil och att äta mer växtbaserat. Genom att dela mina favoritrecept och svara på alla frågor och tankar som de har haft, så har min passion för att sprida the vegan message vuxit enormt mycket! Jag startade VEGAN VIBES by Sofie för att jag vill hjälpa, inspirera och dela den här livsstilen med andra som kanske befinner sig i samma situation som jag gjorde för 1,5 år sedan. 

Så från och med nu kommer ni hitta nya inlägg här på bloggen varje måndag, onsdag och fredag! Ni kan förvänta er allt från nya recept, inspiration, tips, svar på era frågor och en hel del roligheter från mitt liv. Jag hoppas att ni är lika taggade som jag är! Glöm inte att följa mig på Instagram för att se mer bilder från min vardag.

Ha en underbar dag!

// My vegan story starts in December 2015 after years with stomach problems and a bad relationship with food. I went vegan over night after watching a documentary that I found on Youtube, and today all my health problems are gone. I couldn’t be happier and more thankful!

Since that day, I’ve been helping friends, family and strangers (now friends) transitioning to a vegan lifestyle. By sharing my favorite vegan recipes and answering all their questions and thoughts about the vegan lifestyle, my passion for spreading the vegan message has been growing. I want to help, inspire and share this lifestyle with as many of you as possible! This is why I started VEGAN VIBES by Sofie.

So from now on, you will find new posts here on the blog every Monday, Wednesday and Friday! You can expect everything from new delicious vegan recipes, inspiration, tips, answers on your questions and stories from my daily life. I hope you are as excited as I am! And don’t forget to follow me on Instagram if you want to see more from my daily life!

Have a beautiful day!

– Love, Sofie

no comments
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

HEY, I’M SOFIE!

Vegan, travel addict, dreamer and breakfast lover. Obsessed with: pretty smoothie bowls, Ed Sheeran, colorful photographs and warm summer nights. 

Here is where I share easy and delicious vegan recipes, stories from my life and thoughts, Q&A's and information about veganism and the vegan lifestyle. Stick around, share your stories with me and let's be friends!

FOLLOW ME ON INSTAGRAM

Menu