10 saker ni (kanske) inte visste om mig!

Det är dags för min allra första blogglista! Och för att ni förhoppningsvis ska lära känna mig lite bättre så tänker jag att den populära ”10-saker-ni-(kanske)-inte-visste-om-mig-listan” blir perfekt att börja med. Nu kör vi!

1. Det har snart gått exakt två år sedan jag bestämde mig för att bli vegan. Bästa beslutet jag har tagit i hela mitt liv! Läs mer om min vegan story här!

2. Min största dröm när jag var liten var att starta eget företag som fotograf. Och det gjorde jag när jag var 18 år gammal 🙂

3. Jag har aldrig rökt en cigg. Näpp, inte ens testat!

4. Jag tror på spöken, andar, universum, medium, horoskop och allt annat sådant som kan anses vara lite flummigt. Men det är det bästa jag vet! Kan verkligen prata om det i timmar med mina vänner.

5. Jag älskar sweet chilisås och äter det på i princip allt!

6. Jag bodde i USA under ett år och jobbade som au pair från mars 2016 till mars 2017. Jag bodde först hos en familj en liten bit utanför New York, men valde sedan att gå in i rematch efter tre månader och hamnade då hos en familj utanför DC där jag bodde resten av året.

7. Om jag bara fick äta en maträtt i resten av mitt liv så skulle jag nog välja en thailändsk curry (älskar panang curry!) eller tacos, såklart 🙂

8. Jag har två tatueringar – ett hjärta på handleden som jag gjorde efter att min mormor gick bort, och texten ”free” på vänster revben som jag gjorde i New York när mitt år som au pair var över.

9. Jag har tre syskon – en storebror och två småsystrar.

10. Jag och min vän Alexandra som jag träffade när jag bodde i USA håller på att skriva en bok tillsammans! Den handlar om veganism och kommer bland annat innehålla massor med goda veganska recept och information om den veganska livsstilen.

Kan inte ni berätta något roligt om er som många inte vet? Skulle vara så kul att läsa!

2
no comments
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Vegansk linsgryta med sötpotatis

För snart två månader sedan började jag plugga och sedan dess har jag levt på linsgrytor av olika slag. Det är verkligen den perfekta maten att göra storkok på och att ta med sig till skolan som matlåda! Linsgrytor är också väldigt billigt (perfekt för mig som är student!), lätt att tillaga och mycket enkelt att göra veganskt! Jag brukar för det mesta köpa grönsaker som är i säsong, hälla i det jag har hemma och sedan antingen ha ris eller bröd som tillbehör. Mums!

Linsgrytor är också väldigt svåra att misslyckas med – det brukar alltid bli gott oavsett vad man känner för att slänga i 🙂 Jag har på senare tid börjat älska att ha sötpotatis i. Det blir verkligen en perfekt blandning tillsammans med linserna! Den här varianten som jag lagade till lunch idag har helt klart blivit en favorit, såhär gjorde jag:

Ingredienser
1 st rödlök
2 st vitlöksklyfor
1×1 cm färsk ingefära
1 st mellanstor sötpotatis
2 st mellanstora morötter
2,5 dl löda linser
1 paket krossade tomater
1 burk majs
5 dl vatten
1 st växtbuljong
2 msk mango curry (jag använder denna)
1/2 msk kanel
salt och peppar

Gör såhär
Finhacka och stek rödlök, vitlök och ingefära i en stor kastrull i ca 2 minuter. Hacka sedan sötpotatis och morötter i ca 1×1 cm stora bitar, häll bitarna i kastrullen och stek sedan ytterligare några minuter. Tillsätt linser, krossade tomater, vatten och kryddor. Smula ner växtbuljongen, häll i majsen och låt sedan grytan koka under omrörning i ca 20 minuter.


Tar tacksamt emot tips på andra maträtter som är bra att göra storkok och matlådor på! Jag börjar nog tröttna lite på att äta linsgrytor till lunch och middag varje dag.. haha! Vad brukar ni ha med er för matlådor till skolan/jobbet?

5
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Om att känna sig ensam

Hej på er! Hoppas att ni har haft en bra start på veckan. Jag kom hem till Stockholm igår efter att ha spenderat några dagar med familjen i Norrköping. Jag känner mig alltid så tom när jag hoppar på tåget för att åka hem igen, som om att en liten del av mig blir kvar i Norrköping när jag åker där ifrån. Även fast jag älskar Stockholm och trivs hur bra som helst här, så känns det alltid jobbigt att komma tillbaka hit när jag har varit med min familj i några dagar. Jag är så van vid att alltid ha mycket folk runtomkring mig, så när jag kommer hem till Stockholm igen känner jag mig alltid så himla ensam.

Jag brukar alltid fokusera på att fylla mina dagar med saker jag tycker om att göra, och det försöker jag tänka lite extra mycket på när jag känner såhär. Det brukar alltid hjälpa! Jag och mina vänner här i Stockholm brukar ses så ofta vi kan på middagar, ”mysa-framför-TVn-kvällar” och allt sådant som alltid brukar bli så mycket roligare att göra när man är fler än en – som en liten extrafamilj!

Nu tänkte jag laga lite mat och sedan ge mig ut på en långpromenad innan jag åker in till stan för att plugga några timmar. Hoppas ni får en underbar dag! Kram S

2
no comments
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Söndag & dagens outfit

Hej fina ni, hur har er dag varit? Jag var såå trött när jag vaknade imorse! Jag blev lite spontant bjuden på tacokväll igår hos Maria som var florist på fotograferingen jag var på i Linköping igår. Så himla mysigt, och ett perfekt avslut på dagen! Vi var ett grymt team som jobbade tillsammans under fotograferingen, och Emelie som fotade fick helt magiska bilder! Ni kan se resultatet här och här).

Jag har i alla fall haft världens mysigaste dag tillsammans med min lillasyster idag! Vi åt en god frukost tillsammans imorse och myste hemma i soffan ett tag innan vi gick ut för att ta lite bilder på varandra. Cajsa ville ha några nya bilder på sig, så jag passade på att ta några på mig också när vi ändå var ute! Visst är min nya tröja från Zara fin? ☺️ Den är så mysig och jag älskar pärlorna som är fastsydda vid kragen och över axlarna!

Nu ska vi laga middag och sedan mysa ner oss i soffan och kolla på någon bra film resten av kvällen. Hoppas att ni får en härlig kväll! 💖 Puss S

5
no comments
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Hemma i Norrköping + dagens planer!

Hej bästa ni, hur mår ni? Jag mår superbra idag! Jag har en himla härlig känsla i kroppen och min förkylning börjar äntligen att ge sig. Och jag är hemma i Norrköping! Mamma hämtade mig på tåget för en liten stund sedan, och nu sitter vi och äter frukost framför TVn. Mys!

Jag har som sagt en himla härlig känsla i kroppen idag! Om en liten stund ska jag ta tåget till Linköping för att hjälpa min vän Emelie på en fotografering som hon ska ha idag. Jag har varit med några gånger tidigare och assisterat på fotograferingar som hon har haft (nu senast i Frankrike), och det är alltid så kul! Emelie är världens härligaste, och hon är så duktig! Håll utkik på hennes Instagram och Instastory för att få se lite roliga videos från dagen, och även resultatet av fotograferingen såklart. Det kommer bli så jäkla bra – jag är så peppad! Hoppas ni får en underbar dag! 🌟 Kram S

6
no comments
Add a comment...

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

Följ Sofie på Instagram

@SOFIEWIBERG